Zašto je sopstvena proizvodnja hrane važna

Kontrola kvaliteta počinje na pijaci i u kuhinji, a ne na setu. Evo zašto sami kuvamo.

Kada sami biramo namirnice i sami kuvamo, znamo tačno šta je na tanjiru. Nema posrednika, nema iznenađenja.

Sopstvena proizvodnja znači i fleksibilnost: meni menjamo prema potrebama ekipe, izbacujemo alergene i pravimo posebne obroke bez komplikacija.

Za produkciju to znači jedno — pouzdanost. A pouzdanost je ono što set traži svakog dana.